SALSA PER BOLLITO ALLA VENETA. (PEARA')

INGREDIENTI PER IL BRODO DI CARNE:
dose per 4 persone
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
500 gr di manzo
1 midollo di manzo
1/2 gallina

INGREDIENTI PER LA SALSA:
1 noce di burro
formaggio grattuggiato a piacere
pane grattuggiato
pepe a piacere


preparare il brodo con manzo e gallina e midollo 1 cipolla 1 carota e un gambo di sedano  che serve anche x fare le minestre.
una volta che  la carne è cotta toglierla dal brodo.
in una pentola mettere il brodo farlo bollire x 5 min. circa.  aggiungere  pane grattiugiato servendosi di un frustino formaggio gratuggiato a piacere 1 noce di burro pepe a piacere e cuocere x circa 30 min.
vi assicuro che non rimmarrete delusi.
e buon apetito.